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健康:紫色蔬菜保护眼睛  

2007-08-21 08:16:27|  分类: 健康咨讯 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔬菜水果的五彩缤纷,给你的不仅仅是视觉享受,其中,赋予它们颜色的天然色素,本身也会给人体健康加分呢。比如,紫色蔬果里富含的“花青素”,是天然色素多酚类物质中的一种,除了具备很强的抗氧化力、预防高血压等作用之外,来自日本的研究成果还表明,花青素还有改善视力、防止眼部疲劳的功效。视网膜里有一种色素叫视网膜紫质,它能感知光并传送信号给大脑。视网膜紫质传送信号后被分解,而花青素则能促进它的再合成,有助于预防黄斑变性、白内障”等眼部疾病。

蔬果当中,蓝莓是花青素含量之冠,紫色胡萝卜中的含量也相当丰富,而紫红色葡萄中的花青素也因红 葡萄酒而备受关注。其他花青素含量高的蔬果还有:紫山芋、紫色卷心菜、茄子、紫洋葱、葡萄等,现在刚刚面市的某蔬菜汁饮料品牌也已经推出含有丰富花青素的“果蔬生活100葡萄果蔬混合汁”。

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